简单麻辣香锅家常做法(简单麻辣香锅家常做法大全)
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快餐麻辣香锅正宗做法
快餐麻辣香锅的正宗做法如下
藕片 ，西葫芦片 ，简单家常简单家常杏鲍菇片一起放入开水中焯熟 ，麻辣麻辣焯熟之后捞出 。香锅香锅
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再将鱼豆腐 ，做法做法豆腐皮也同样放入开水中焯水 ，大全一分钟之后捞出 ，简单家常简单家常
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准备切面放入开水中煮熟 ，麻辣麻辣大约一分钟之后立刻捞出来 ，香锅香锅放入冷水中冷却 。做法做法
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锅中添加少许食用油 ，大全油热之后将切好的山楂豆腐 ，五花肉和虾放入锅中煎制 。
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一面煎至定型之后翻到另一面 ，直到将食材煎制成熟之后夹出来备用。
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锅中再添加少许食用油 ，然后将洋葱 ，葱段一起放入锅中爆炒出香味 。
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放入一块火锅底料快速翻炒出红油 ，再倒入一大勺豆瓣酱 ，继续翻炒均匀。
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放入芝士年糕翻炒之后 ，再将所有焯过水的食材放入锅中，添加1勺生抽。
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大火快速翻炒均匀 ，食材入味 ，撒上白芝麻和香菜段就可以关火出锅了 。
麻辣香锅店做法
麻辣香锅店的做法如下
食材：鲜虾100克 、花蛤100克 、泡发的木耳100克 、西蓝花150克 、莲藕150克 、青笋150克 、土豆一个 。
调料 ：
姜20克 、蒜30克 、麻椒3克 、干辣椒10克、郫县豆瓣30克 、麻辣火锅底料50克、熟芝麻20克 。
1 ：把所有的食材处理干净 。
2 ：把鲜虾剪掉虾须 、虾枪 ，背部划开取出虾线 。
3：把土豆 、莲藕、青笋切成大约4毫米厚的薄片 ，西蓝花切成小朵 ，姜 、蒜切粒 、干辣椒剪成段 。
4：锅中加水烧开 ，加几滴食用油 ，加少许盐 ，分别把莲藕 ，青笋 、西蓝花 、木耳焯水，花蛤放入水中张口捞出 ，用清水冲洗干净 ，备用 。
5 ：炒锅内到入食用油 ，油温烧至6成热 ，把土豆片到入锅中炸熟、再把虾到锅中炸一分钟捞出备用。
6 ：锅内留底油 ，放入姜粒 、蒜粒麻椒 、干辣椒段爆香 ，再放入郫县豆瓣 、麻辣火锅底料炒出红油，把莲藕 、青笋，西蓝花 ，木耳倒进去翻炒几下 ，再倒入土豆 、虾 、花蛤翻炒均匀 ，最后撒上熟芝麻 。
麻辣香锅的家常做法
麻辣香锅好不好吃关键看调配的料 ，用郫县辣酱+火锅底料+耗油 ，就能做出跟饭店产不多的味道 。
原料 ：藕 、菜花 、木耳 、腐竹 、香菇、鱼丸、培根 、鱼豆腐 、熟白芝麻 、熟花生仁（也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜） 。调料 ：干辣椒 、花椒 、八角、桂皮 、香叶 、郫县豆瓣酱、火锅底料、蚝油。（因为郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的 ，就不用放盐了）
详细做法：1、把木耳，腐竹提前一天泡上 ，泡发 。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下 。
2、鱼丸与蔬菜一起煮就行 ，煮至七八成熟 ，捞出备用 。培根不用煮。
3 、备好需要炸制的调料 ，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步 。有干辣椒 、花椒 、八角 、桂皮 。
4 、锅中多放些油（比平时炒菜多两倍） ，开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出 ，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油 ，如果不够麻还可以放点麻油）。
5 、倒入适量郫县豆瓣酱，翻炒 ，一定要小火 ，防止炒糊 。
6 、倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料 ，也可以用老干妈）
7 、撒入切好的葱姜蒜，小火翻炒 。
8 、先放入培根 ，后放入煮好的备菜 ，翻炒均匀 。
9 、倒入适量蚝油，小火翻炒五分钟以上 ，整个过程一定要小火翻炒 ，让其充分入味 。
10 、花生仁用擀面杖碾碎
11 、最后盛入盘里 ，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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