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本文目录

1. 红烧小鲫鱼的鲫鱼家常家常做法
2. 红烧鲫鱼的正确方法黄磊
3. 家常红烧鲫鱼的做法

红烧小鲫鱼的家常做法

1
 、准备鲫鱼一条 ，法窍香菜20g
，门红葱，烧鲫视频姜，做法蒜 ，窍门辣椒各10g，红烧黄豆酱10g，花生油10g，盐，醋，料酒各10g。

2 、姜，干辣椒 ，蒜，葱切段备用，锅中倒油，油热放入鲫鱼 ，炸至两面金黄。

3、放入姜 ，辣椒 ，料酒，醋 ，老抽，黄豆酱，盐，加入适量清水焖煮 ，小火收汁装盘即可。

红烧鲫鱼的正确方法黄磊

食材 ：小鲫鱼、葱
、姜
、青椒 、蒜头（分开去皮拍松）、食用油、糖
、醋
、酱油、黄酒 。

1 、将小鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用；

2、将铁锅上火烧热后放入适量食用油，待油刚起烟时，放入葱、姜 、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；

3 、随后放入黄酒 ，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准；

4 、接着放入糖、醋 、青椒
、酱油，各放入量依各人口味为准 ，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸；盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃。

家常红烧鲫鱼的做法

1.鱼杀好洗净，千万不要弄破胆，否则鱼会苦，鱼肚子里的黑膜也要撕干净，这样鱼不会腥 ，我买的是小一点的鲫鱼 ，这样肉更嫩，更入味
。

2.姜切丝，葱切末 ，小米辣切段，剥几粒蒜瓣备用。

3
、锅内放油
，放入姜丝爆香 ，放入鲫鱼两面煎好，随后喷少许料酒去腥 ，再放些老抽和生抽，老抽上色
，生抽提鲜 。倒入水，没过鱼身即可，同时可将小米辣放入锅中 
，小米辣之所以不用油煸炒是为了不完全释放辣味 。喜欢辣的
，也可以提前放哦 ！然后再放入两颗八角，少许花椒粒 。

4.锅内水烧开 ，可加入盐和少许白糖。此时将火调中小火，让鱼慢炖
。汤汁烧干一半时
，放入蒜瓣 。

5
、汤汁收的差不多的时候放入葱末
，就可以起锅啦。

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